不鏽鋼食品級低溫冷灌裝飲料加工生產線
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“不鏽鋼食品級低溫冷灌裝飲料加工生產線”參數說明
是否有現貨: | 否 | 加工定製: | 是 |
功率: | 11-50(kw) | 型號: | Lq-yl-2000L |
包裝: | 薄膜包裝 | 製冷方式: | 冷卻水 |
安裝形式: | 平地安裝 | 材質: | 不鏽鋼304 |
質保期限: | 質保一年 | 加熱方式: | 蒸汽加熱 |
產量: | 300 |
“不鏽鋼食品級低溫冷灌裝飲料加工生產線”詳細介紹
不鏽鋼食品級低溫冷灌裝飲料加工生產線基本介紹
果汁飲料 生產流程一、原料選擇選用完全成熟、新鮮、風味好、汁液豐富、無病蟲害的水果,成熟度不夠的水果要經過後熟。
不鏽鋼食品級低溫冷灌裝飲料加工生產線性能特點
二、原料預處理1、清洗。原料選好後用清水洗刷去毛?清洗淨後再放在1% 溶液或洗滌劑溶液中漂洗,除去殘留農藥,再放在清水中漂洗,瀝乾。2、切半去核。用切半挖核機進行。3、浸泡護色。切半挖核後的原料放入0.1%。抗壞血酸和檸檬酸的混合溶液中浸泡護色。三、加熱打漿果塊在90℃-95℃下,加熱3-5分鐘,促使軟化,通過孔徑0.5毫米的打漿機打漿,除去果皮。
不鏽鋼食品級低溫冷灌裝飲料加工生產線技術參數
四、風味調整經過上步處理後的果漿爲了增加風味需進行調整。調整時加入砂糖、檸檬酸和L-抗壞血酸等配料。其比例爲桃肉漿100公斤,27%糖液80公斤、檸檬酸0.45公斤、L-抗壞血酸0.07-0.2公斤。五、均質脫氣均質是爲了使果汁懸浮的果肉顆粒 成 小的微粒而均勻地分散於果汁中,增加果汁的穩定性,防止分層。均質的方法是將粗濾的果汁通過高壓均質機,使果汁中的果肉顆粒和膠體物質在高壓下通過直徑爲0.002-0.003毫米的小孔而成爲 細小的微粒。生產上一般採用130-160公斤/平方釐米的均質機。另外還可採用膠體磨進行均質。當果汁流經膠體磨間隙爲0.05-0.075毫米的狹縫時,果汁中的果肉顆粒因受到強大的離心力作用而相互衝擊摩擦,從而達到均質的目的。果實在榨汁時進入氧、氮和二氧化碳等氣體,其中,氮能引起維生素C和色素等物質氧化、馬口鐵罐的腐蝕,因此,必須進行脫氣,
不鏽鋼食品級低溫冷灌裝飲料加工生產線使用說明
脫氣的方法主要有以下兩種:1、真空法。將果汁裝入真空容器內?使果汁呈微霧狀噴出而脫氣。直空法所取的直空度爲685-711毫米汞柱或以上,溫度低於43℃。2、氮氣交換法。果汁從一隻直立的玻璃筒或不鏽鋼筒的筒頂流入?氮氣從筒底壓入。氮氣加入後在果汁中形成無數小氣泡,取代了果汁中的氧氣而達到脫氣的目的。
不鏽鋼食品級低溫冷灌裝飲料加工生產線採購須知
六、殺菌裝罐果汁加熱至95℃,維持1分鐘,立即趁熱裝罐。七、密封冷卻旋緊瓶蓋,將罐倒置一分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右,然後入庫貯存。
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