高剪切乳化罐罐體採用三層不鏽鋼結構，2800r/min高速攪拌，自動控溫系統，主要作用是快速地分散、剪切和乳化物料，使物料均勻地分散在一種或多種不互溶的物料中。乳化罐依靠電機帶動帶電子和轉子的乳化頭旋轉，從而實現高切向速度和強功能，使物料在定子和轉子的間隙中經受強烈的剪切、擠壓、摩擦、撕裂和湍流，形成乳化液，多用於冰激凌乳化和奶粉還原混合等。