以玉米爲例一般指玉米在乳熟後期至蠟熟前期收穫，期間含水SL-5552青貯的過程主要是多種微生物發酵的過程，主要是乳酸菌發酵產生乳酸，降低青貯料的pH值，乳酸本身既是營養物質，又有抑制飼料中其他微生物（如 微生物）生長的作用，使飼料能夠長期儲存下來。因爲乳酸菌是厭氧菌，所以青貯操作必須嚴格壓實，儘量排淨空氣，這樣利於乳酸菌發酵。如果青貯沒有壓實或青貯料青貯料中乳酸菌不足，產酸不夠，就容易引起發黴。 菌是一類嚴格的厭氧性梭狀芽孢桿菌，在無氧條件下進行 發酵，它們分解單糖、雙糖、乳酸、澱粉、果膠、和纖維素等，產生 、二氧化碳和 使飼料發臭，降低青貯料的品質。 發酵的程度是鑑定青貯飼料好壞的重要指標， 含量越多，青貯料的品質越壞， 菌還能利用各種有機氮化物，從而破壞青貯料中的蛋白質，使營養損失。但 菌不耐酸，因此有大量乳酸菌作用時，可以有效抑制其作用，保證青貯品質。

青貯玉米什麼時間採收理想
適時收穫：
  青貯原料是調治青貯飼料的物質基礎。青貯飼料的營養價值，除與原料的種類和品種有關外，還受收割時期的直接影響。適時收割能獲得較高的收穫量和營養價值（注意保持植株的新鮮和清潔，收後防爆曬和堆壓發熱）。

  量應控制在65%-70%爲宜。如果含水量過高，應在切碎前進行短時間晾曬，除去多餘的水分。
青貯玉米乳熟中期鮮產量較高，隨着籽粒灌漿和成熟度的提高，全株鮮產量及蛋白質含量有所下降，但乳熟後期至蠟熟前期（即四分之一乳線）全株具有較高的幹物質和蛋白質總量，具有適宜青貯的含水量，其青貯後中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）的含量很低，此時消化率較高。