大型商用低溫真空油炸機 火龍果脆片真空油炸機

大型商用低溫真空油炸機 火龍果脆片真空油炸機

     全自動真空油炸機，出料方式有2種。一種是側開門出料進料真空油炸機，由油筐和液壓升降小車來輔助完成初步操作流程；還有一種是液壓翻轉油炸室，自動控制來達到出料進料的操作流程。

     設備特點：

1、全自動真空油炸機在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處於覆壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負壓狀態，以油作爲傳熱媒介，食品內部的水分會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏鬆多孔的結構。

2、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產品質量和生產。

3、脫油採用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品。

4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水迴圈的污染，提高水的反覆 反復使用率，減少油的損耗。

5、採用不鏽剛材料製成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

     內置真空連續脫油是系統在炸制過程後，在保持高真空度的同時油炸倉的油脂通過泄油閥降入儲油倉，然後進行脫油。

    這種脫油技術，可以保證油不至於滲透到物料的組織中，即被有效脫出，使炸制出來的脆片組織仍保持堅脆狀態，同時避免油的大量滲入而導致脆片在保藏過程中酸敗，所以，這項技術的應用也可有效保證脆片的貨架期。採用內置脫油技術生產的產品含油量可控制在20％以下。

   另一方面，真空連續脫油配合迴圈過濾裝置及回收系統，能夠有效節省油的用量和降低油脂的劣變。