烤鴨真空滾揉機 肉類醃製入味機
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產品詳情
“烤鴨真空滾揉機 肉類醃製入味機”參數說明
是否有現貨: | 是 | 認證: | 9001 |
加工定製: | 是 | 適用範圍: | 肉製品加工廠設備 |
種類: | 真空滾揉機 | 品牌: | 強大 |
電壓: | 380 | 功率: | 3+0.75 |
淨重: | 620 | 外形尺寸: | 1950*1000*1550 |
產品用途: | 肉製品加工 | 營銷: | 新品 |
型號: | Gr-800 | 規格: | 800 |
商標: | 強大 | 包裝: | 纏繞膜 |
轉速: | 6 | 生產能力: | 560 |
真空度: | 0.04-0.085 | 產量: | 100 |
“烤鴨真空滾揉機 肉類醃製入味機”詳細介紹
滾揉機械適用於西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬滷類、休閒類肉食品的醃製加工。特別對傳統中式產品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短醃製浸泡時間、改善效果,提高肉品品質。
1.可以使肉均勻、快速的吸收醃漬,節省大量時間提高工作效率;
2.可以提高肉的結着力及產品的彈性;從而提高產品的口感及斷面效果;
3.雞腿肉真空滾揉機,小型滾揉機,滾揉機械可以增強保水性,增加出品率;
4.可以改善產品的內部結構,節能。
能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸,加速了蛋白質的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,並且可以使肉塊髮色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質。
1本機採用不鏽鋼,圓形封頭滾揉空間大,設計合理,運行噪音小。
2.槳葉圓弧形,設計,使醃料分佈均勻,對產品表層不造成傷害,使產品的柔嫩性和外觀得到提高。
3.防水電腦控制或時間繼電器控制,用戶可設定滾揉機自動滾揉,間歇,放氣,抽真空等功能,使該設備真正實現了自動呼吸功能
4.本機還具有變頻功能,是滾揉轉數根據工藝任意調整。
任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節,也有一些具備正反轉的時間控制,滾揉時的工作環境較佳溫度爲0~3℃
真空滾揉機也叫真空醃製機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態內,也提高調味品進入肉品的速度,並較大限度的保持肉內的水分。
真空滾揉機的工作原理
真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理衝擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到.、醃漬作用,使肉均勻的吸收醃漬,提高肉的結着力及產品的彈性,通過滾揉、.能使 蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(澱粉等)與 蛋白質互爲融合以達到肉質變嫩,口感好,出口率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹,縮小了往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果。
真空滾揉機特點:
1、圓形封頭,結構合理,滾揉空間大,運行平穩、噪音小,性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。滾揉筒內部精細拋光,無衛生死角,卸料裝置能排水。
2、槳葉圓弧型設計,使醃料分佈均勻,對醃料不造成傷害,產品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型,提高出頻率;
3、防水電腦控制,用戶設定滾揉機自動正傳,間歇,放氣,抽真空。設定滾揉工作總時間,間歇滾揉時間,真空狀態滾揉時間使該設備實現了自動呼吸功能。
4、本機還具有變頻功能,使滾揉轉數可根據工藝任意調整。具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能;
5、可實現自動出料,能減輕勞動強度並提高生產率
真空滾揉機具有以下優勢:
1.可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間、真正實現連續滾揉、間歇滾揉任意設定。
2.控制面板均採用防水觸摸屏控制。
3.滾筒兩端採用旋壓式封帽結構,使滾揉空間 合理。
4.槳葉採用圓弧形設計,使醃料分佈 均勻,對產品表層不造成傷害
真空滾揉機的適用範圍:
滾揉機適用於西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬滷類、休閒類肉食品的醃製加工。特別對傳統中式產品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短醃製浸泡時間、改善效果,提高肉品品質。
真空滾揉機也叫真空醃製機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態內,也提高調味品進入肉品的速度,並較大限度的保持肉內的水分。
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