專業的食品機械生產廠家強大機械：18653640071 劉

 

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真空滾揉機也叫真空醃製機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態內，也提高調味品進入肉品的速度，並較大限度的保持肉內的水分。

真空滾揉機的工作原理

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理衝擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到.、醃漬作用，使肉均勻的吸收醃漬，提高肉的結着力及產品的彈性，通過滾揉、.能使 蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（澱粉等）與 蛋白質互爲融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

真空滾揉機特點：

 1、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。滾揉筒內部精細拋光，無衛生死角，卸料裝置能徹底排水。    

 2、槳葉圓弧型設計獨特，使醃料分佈均勻，對醃料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率；

 3、防水電腦控制，用戶設定滾揉機自動正傳，間歇，放氣，抽真空。設定滾揉工作總時間，間歇滾揉時間，真空狀態滾揉時間使該設備實現了自動呼吸功能。      

 4、本機還具有變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；

 5、可實現自動出料，能減輕勞動強度並提高生產率

真空滾揉機具有以下優勢：

1． 可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間、真正實現連續滾揉、間歇滾揉任意設定。

2． 控制面板均採用防水觸摸屏控制。

3． 滾筒兩端採用旋壓式封帽結構，使滾揉空間 合理。

4． 槳葉採用圓弧形獨特設計，使醃料分佈 均勻，對產品表層不造成傷害

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