諸城市強大機械廠

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經營模式: 生產製造

所在地區: 山東省  濰坊市

認證資訊: 資質認證

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多功能自動出料斬拌機 蔬菜斬拌機

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多功能自動出料斬拌機 蔬菜斬拌機

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價格 ¥ ~ ¥
起批量 ≥1臺
供貨總量 未填寫
產地 山東省/濰坊市
發貨期 自買家付款之日起5天內發貨
產品規格
1 46000.00 100臺可售
總 價: ¥ 0 0

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李煥強 先生
  • 137****9159
  • 產品詳情

“多功能自動出料斬拌機 蔬菜斬拌機”參數說明

是否有現貨: 認證: 9001
加工定製: 適用範圍: 肉製品加工廠設備
種類: 斬拌機 品牌: 強大
電壓: 380 功率: 13.98
淨重: 1800 外形尺寸: 2020*1450*1300
產品用途: 肉製品加工 營銷: 新品
型號: Zb-125 規格: 125
商標: 強大 包裝: 纏繞膜
斬刀數: 6 斬刀轉數: 1480/2960
斬鍋轉數: 12/16 產量: 100

“多功能自動出料斬拌機 蔬菜斬拌機”詳細介紹

斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

本公司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到佳的組合,使斬切產品細度好、升溫小。斬拌時間短、大程度的提高了肉製品乳化效果、彈性及細膩度。我公司斬拌機型號齊全、操作簡便、可靠、適合不同用戶的需求

 

採用變頻技術,刀速調整範圍大,具有節能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計較爲合理。

整機採用SUS304不鏽鋼板製作,結構合理、美觀,易清洗。

1、本機以不鏽鋼爲原料製作,結構緊湊、美觀,易清洗。

2、主要部件採用加工中心加工、確保加工度。

3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩,料轉拌、乳化效果好。

4、選用進口軸承;電機符合歐標,抗過載能力強。

5、轉速達到4500轉,能大大提高乳化效果,使產品出品率更高,效果好。

6、刀尖與斬鍋的間隙小於2mm.

斬拌機適用於各種肉類及果蔬的斬切、攪拌加工,可將原料斬切、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體。根據市場需求開發的一種衛生級高可靠性強的新型設備。廣泛應用於食品加工實驗室,學院食品工程實驗室,學校食堂,以及餐飲行業。

 斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌

斬拌機價格【配置】

1)整機採用的304不鏽鋼材料(包括肉盤),專業的斬拌刀。

2)控制箱爲封閉式結構,防水防潮。

3)上蓋有保護裝置、溼度顯示。

4)該斬拌機刀軸轉速高,可以縮短運行時間,減少物料發熱量,保持餡料的原有色澤操作方便,斬拌效果好,是肉類加工企業生產肉製品的重要設備。

 斬肉機注意事項

   1)斬肉機方面:

在生產中應用的斬拌機、絞肉機及其刀片在開始工作之前應該檢查是否運行正常,部件是否按照正確,刀鋒是否鋒利,溫度檢測設備是否到位,其他機器設備是否保持良好狀態,整個斬拌機要保證在衛生狀態下運行。

  2)斬拌各環節溫度方面:

    原料肉溫或各種輔料溫度過高或過低,否則容易使工作人員判斷斬拌程度失誤。另外,在控制斬拌溫度上不能一味通過添加冰屑、冰水或冰鹽水來降溫,否則易導致冰水超量,以至超過瘦肉、大豆蛋白和澱粉等的持水能力,使製品軟綿而無彈性。因此在實際操作中須分批分次加入冰水,切不可將水一次或二次全部加入餡中,尤其是在餡已即將斬拌成形時,再一次性大量加水,是斬餡的大忌。同時,由於鹽水冰點低,在-3℃,可不結冰,這樣即可以降低斬拌溫度,又不致因冰屑的硬度而磨損斬刀,但應注意所用鹽水的鹽總量要與合格產品中的鹽量相等。

  3)肉的pH值:

 肉的PH值影響肌肉蛋白的持水性。在PH值接近肌動球蛋白的等電點5.4時,即肌動蛋白中的正電荷被肌肉因死亡而僵直產生的負電荷中和,有多餘正電荷來保持水分子,此時肌肉的持水性,泡脹性最小。選擇PH值小於5.6的肉爲原料可影響肉的粘結性和持水性,直接影響斬拌效果。因此在斬拌過程中要檢測肉餡的PH值,以評價肉餡持水性。

 4)斬拌後肉糜及時:肉糜內溫度升高至12℃以上後,適宜於微生物繁殖,不僅給後面滅菌帶來困難,而且殘存的微生物在售後高溫高溼的條件下急劇增殖,分解澱粉,脂肪,蛋白質、產酸產氣,終脹袋使產品失去食用價值。

   綜上所述,隨着低溫肉製品日益受到大衆歡迎,斬肉機斬拌工序逐漸破技術人員所重視,其中斬拌溫度,時間、原輔料加料順序以及斬拌程度,均對肉製品品質有重要影響。隨着科技進步,機械的智慧化和企業嚴格管理,科學配方再加上合理的斬拌工序能生產出適合各種消費人羣喜愛的低溫肉製品。

斬拌機根據市場需求開發的一種衛生級高可靠性強的新型設備。廣泛應用於食品加工實驗室,學院食品工程實驗室,學校食堂,以及餐飲行業。小型斬拌機斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

      斬拌機是肉類製品、肉糜狀產品(火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產加工等)生產製作過程中的一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪等主要原材料精細的切碎,還能同時將其他原料如水、冰屑、調料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據不同的要求選擇適當的轉速,可以大大縮短運行時間,減少物料發熱量,可以保持餡料的原有色澤和風味。

斬拌機優點

1、本機廣泛應用於肉類,蔬菜,海產品及調味品等。

2 、斬刀選用特殊材料經特殊工藝加工而成也可選配進口刀具、轉鍋爲鑄造全不鏽鋼材質,並有防溢鍋沿,有效防止滲料現象。

斬刀採用天津產不鏽鋼斬刀,質量在不鏽鋼斬刀中是好的;

3、 斬鍋爲雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。

 

型號

功率(kw

生產能力(kg

外觀尺寸(mm

Zb-20

4

15

1100*830*1080

Zb-40

6

30

 

Zb-80

11

65-70

1800*1500*1400

Zb-125

14

110

2000*1600*1400