真空油炸機產品介紹：

    真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成份的破壞。

    低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反複利用率，降 。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

香菇脆片真空油炸機 馬鈴薯片真空油炸機真空油炸機目前應用於：

    ①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木鳳梨、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
    ②蔬菜類：番茄、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿蔔、青椒、南瓜、洋蔥等；
    ③乾果類：大棗、花生等；
    ④水產品及畜禽肉類等。

    在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的覆水性能。

香菇脆片真空油炸機 馬鈴薯片真空油炸機真空油炸機產品優勢：

    1、保色作用：採用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若採用真空油炸，可以保持其綠色。
   2、保香作用:採用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數爲水溶性，在油脂中並不溶出，並且隨着原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此採用真空油炸技術可以很好地儲存原料本身具有的香味。
   3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解爲主。在真空油炸過程中，油處於負壓狀態，溶於油脂中德氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。