上海思峻機械設備有限公司

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高級版

經營模式: 生產製造

所在地區: 上海市 

認證資訊: 身份認證

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上海思峻機械設備有限公司是乳化機,均質機,分散機的優良生產製造廠家,竭誠爲您提供全新的蒙脫石高速分散機廠家,花生奶精磨型膠體磨廠家的工作原理,德國高剪切進口膠體磨等系列產品。

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豆醬調料醬真空乳化機

圖片審覈中 豆醬調料醬真空乳化機
豆醬調料醬真空乳化機

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價格 面議
起批量 1
供貨總量 100件
產地 上海市
發貨期 自買家付款之日起15天內發貨
數量

劉經理 先生
  • 136****9740
  • 產品詳情

“豆醬調料醬真空乳化機”參數說明

是否有現貨: 認證: .
乳化機類型: 混合乳化機 效果: 高剪切乳化機
工作方式: 真空乳化機 適用場所: 工業生產用
適用物料: 食品 料筒形狀: 槽型
應用領域: 食品 品牌: 思峻
電機功率: 4kw 外形尺寸(長*寬*高): 450*750*350
整機重量: 50kg 生產能力: .
噪音: . 主軸轉速: .
裝置方式: 手持式 適用溫度: .
型號: Grs2000 規格: Grs2000
商標: 思峻 包裝: 木箱
專利分類: . 專利號: .

“豆醬調料醬真空乳化機”詳細介紹

豆醬調料醬真空乳化機

豆醬高速乳化機,調料醬乳化機,真空乳化機, 豆瓣醬多級膠體磨 大豆膠體磨 花生醬膠體磨,食品膠體磨 


膠體磨工作原理:膠體磨是由電動機通過皮帶傳動帶動轉齒(或稱爲轉子)與相配的定齒(或稱爲定子)作相對的高速旋轉,被加工物料通過本身的重量或外部壓力(可由泵產生)加壓產生向下的螺旋衝擊力,透過膠體磨定、轉齒之間的間隙(間隙可調)時受到強大的剪切力、摩擦力、高頻振動等物理作用,使物料被有效地乳化、分散和粉碎,達到物料超細粉碎及乳化的效果。


GRS2000系列是專門爲膠體溶液生產所設計,特別是那些需要很好乳化和分散效果的膠體生產。GRS2000的線速度很高,剪切間隙非常小,這樣當物料經過的時候,形成的摩擦力就比較劇烈,結果就是通常所說的溼磨。定轉子被製成圓椎形,具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離。在增強的流體湍流下,凹槽在每級都可以改變方向。高質量的表面拋光和結構材料,可以滿足不同行業的多種要求。

三級錯齒結構的研磨轉子,配合精密的定子腔。可以達到 的分散溼磨效果。

豆瓣醬調味品中比較常用的調料,他的的原料是蠶豆、 、辣椒等原料釀製而成的醬。很多豆瓣醬容易出現淅油等現象,其主要原因如下:
首先看一 系的PH值,這關係到你可以選擇哪些膠體.
其次,產品的殺菌方式關係到採用哪些耐高溫的膠體.


黃原膠在醬類體系中用的較多,其特殊的耐酸耐高溫特點特別適宜在醬類中使用,在輔助一些澱粉磷酸酯鈉或者交聯、氧化澱粉或者羧甲基澱粉增加穩定效果.
當然,其他如cmc、海藻酸鈉、PGA都可以使用,但是,建議不要太多複合。
析油當然是因爲體系的不穩定造成的。使用澱粉磷酸酯鈉可以很好的改善這個問題,它具有獨特的乳化增稠效果。


? 當然,對於乳化劑的加入也是很重要的。如單甘酯和SE、以及一些多聚磷酸鹽都有很好的輔助穩定的效果。
但是,個人認爲,工藝也很重要。請注意膠體磨的參數和乳化均質時的壓力、溫度、時間參數。
同時注意一下加入酸味劑的順序,有時可以很明顯的影響產品*終的品質。



豆醬調料醬真空乳化機


 

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