上海思峻機械設備有限公司

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高級版

經營模式: 生產製造

所在地區: 上海市 

認證資訊: 資質認證

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上海思峻機械設備有限公司是乳化機,均質機,分散機的優良生產製造廠家,竭誠爲您提供全新的銀鷺花生牛奶三級膠體磨,GM2000納米級凍膠膠體磨,**速陶瓷納米膠體磨等系列產品。

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蛋黃醬真空均質乳化機

蛋黃醬真空均質乳化機

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價格
¥ 91800.00
**量
1
供貨總量 100件
產地 上海市
發貨期 自買家付款之日起15天內發貨
數量

***話

解曉東 先生
  • 150****5917

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  • 解曉東  先生 
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  • 傳真:021-57198260
  • 地址: 上海市   嘉定區 嘉定區朱戴路900號
  • 產品詳情

“蛋黃醬真空均質乳化機”參數說明

是否有現貨: 認證: .
乳化機類型: 均質乳化機 效果: 高剪切乳化機
工作方式: 真空乳化機 適用場所: 工業生產用
適用物料: 食品 料筒形狀: 槽型
應用領域: 化學品 品牌: 思峻
電機功率: 4kw 外形尺寸(長*寬*高): 450*750*350
整機重量: 50kg 生產能力: .
噪音: . 主軸轉速: .
裝置方式: 手持式 適用溫度: .
型號: Grs2000 規格: Grs2000
商標: 思峻 包裝: 木箱
專利分類: . 專利號: .

“蛋黃醬真空均質乳化機”詳細介紹

蛋黃醬真空均質乳化機

蛋黃醬成套真空乳化機,蛋黃醬新工藝真空乳化機,進口真空乳化機,多功能真空乳化機,真空乳化機價格,德國真空乳化機
     

蛋黃醬是一種主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋,及其他調味料所製成的濃稠半固體調味醬。一般多用在沙拉等料理。一般作法中,蛋只使用蛋黃的部分,但也有使用全蛋的作法。

蛋黃醬的色澤淡黃,柔軟適度,呈粘稠態,有一定韌性,清香爽口,回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用,因而能形成穩定的乳化液。油脂以2-4微米的微細粒子狀分散於醋中,食用時水相部分先與舌頭接觸,所以首先給人以滑潤、爽快的酸味感,然後才能 纔能察覺出油相的部分。

   
  

如果以蛋黃醬爲基本原料,可以調製出名目繁多的美食。像加入切細的洋蔥、醃胡瓜、煮雞蛋、芹菜等,可調製出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調味汁。添加番茄汁、青椒、醃胡瓜、洋蔥等,可調製出用於新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調味汁。常見的一般用它來與切成塊狀的熟土豆調配在一起,做成土豆沙拉,亦可與水果、蔬菜拌在一起,做水果沙拉、蔬菜沙拉。 

 

蛋黃醬的重要性:將水和釀造醋混合,邊攪拌邊添加核菌膠使之溶液。向蛋黃、**和香辛料中加1/3量上述溶液,調成糊狀。用攪拌機邊攪邊添加色拉油和2/3量的上述溶液,便製成極穩定的乳化液。這種蛋黃醬在儲存中粘度無下降現象。

 

有機載體製備中的幾個關鍵點

(1)、有機載體膏狀物的均一性,氣泡、分散程度等;

(2)、有機載體中溶劑的揮發性,限度減少溶劑的揮發;

(3)、有機載體中的成分需要在一定的溫度下溶解,還要保持攪拌。

 

 

蛋黃醬真空乳化機介紹

SGN可以提供從5L至2000L反應系統的完整方案,包括:攪拌、均質、加熱、pH測量、真空、扭矩測量 (粘度) 以及軟體採集資料。 

(1)、均質:反應器可配備XR2000乳化機,通過合適的分散頭的選擇,得到不同大小的顆粒度,低可達0.3μm;

(2)、攪拌:配備了刮邊攪拌機,處理粘度可達150000 mPas,並可定時操作,TFT大數顯屏;

(3)、加熱:夾套反應器允許外接恆溫迴圈器,對樣品進行加熱甚至冷卻。如果恆溫器連接了外置的溫度感測器,可對樣品溫度實現實時監控;

(4)、扭矩測量(粘度):配備的P4允許在物料處理過程中監控物料的粘度變化。圖示展示一個樣品在反應器中先被加熱後冷卻的過程。

(5)、真空:從產品中去除氣泡是一件非常困難及耗時的任務,真空環境以及緩慢攪拌,可以儘可能地減少甚至避免氣體對樣品的影響。配備的刮邊攪拌即轉速達530rpm,低僅4 rpm;而真空泵LVS105T低真空度可達2 mbar,同時分散機的真空滾球軸承和釜蓋保證了低真空值的實現。

(6)、靈活性:除了以上性能外,反應釜蓋配有標準的NS29及NS14介面,限度的滿足瞭如pH測量、迴流冷凝、給料裝置等的應用。

(7)、資料採集:實際上,爲了保證工藝的重現性,資料的記錄和模擬將變得尤爲重要。以上提到的轉速、溫度、pH、真空等,都可以通過I軟體進行採集,通過儲存、顯示及導出excel資料。

三級高剪切分散機器,主要用於微乳液及超細懸乳液的生產。由於工作腔體內三組分散頭(定子+轉子)同時工作,乳液經過高剪切後,液滴更細膩,粒徑分佈更窄,因而生成的混合液穩定性更好。三組分散頭均易於更換,適合不同工藝應用。該系列中不同型號的機器都有相同的線速度和剪切率,非常易於擴大規模化生產。也符合CIP/SIP清潔標準,適合食品及醫藥生產。

 

高的轉速和剪切率對於獲得超細爲懸浮乳液是重要的。根據一些行業特殊要求,其剪切速率可以超過15000rpm,轉子速度可以達到44m/s。在該速度範圍內,由剪切力所造成的湍流結合專門研製的電機可以使粒徑範圍小到納米級。剪切力更強,乳液的粒徑分佈更窄。

 

以下爲型號表供參考:

型號

標準流量

L/H

輸出轉速

rpm

標準線速度

m/s

馬達功率

KW

進口尺寸

出口尺寸

GRS2000/4

300-1000

18000

44

4

DN25

DN15

GRS2000/5

1000-1500

10500

44

11

DN40

DN32

GRS2000/10

3000

7300

44

22

DN50

DN50

GRS2000/20

8000

4900

44

37

DN80

DN65

GRS2000/30

20000

2850

44

55

DN150

DN125

GRS2000/50

40000

2000

44

160

DN200

DN150

 

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