食用菌 飲料均質機，食用菌飲料均質機， 飲料均質機，飲料均質機，食品均質機，高剪切均質機

以香菇 飲料爲例：香菇 飲料取鮮香菇100kg，洗淨，切成1cm大小的碎塊，放入裝有攪拌器並用盤管通入蒸汽加熱的不鏽鋼容器中，再添加椰子水100L，升溫到60℃，緩慢地攪拌提取15小時，然後用壓榨機壓濾汁。取100L提取液，裝入上述容器中，徐徐加入預先溶入50g乳化劑（乳化劑爲1∶1的山梨糖醇酐單硬脂酸酯和硬脂酸單甘油酯的混合物）的2kg椰子油中進行攪拌，再添加胡椒粉5g，穀氨酸鈉5g， 10g，升溫到60℃，邊攪拌邊送入均質機，均質後用玻璃或塑料瓶分裝，加蓋密封，即成乳狀香菇 飲料。
     

食用菌 飲料的生產工藝中， 重要的一個環節就是食用菌乳液進行均質處理，均質的好壞決定了 終飲料產品的穩定性以及口感。目前大多廠家採用國產高壓均質機進行均質處理，效果較差，一般還需要過濾處理，利用率低。而採用上海SGN三級高剪切均質機，14000rpm的轉速進行處理，粒徑 小，分佈 窄，乳液 加穩定。
              
高剪切均質機與高壓均質機是兩個不同原理的均質設備，但是都是爲了達到均質的效果，SGN高剪切均質機9000rpm的效果相當於高壓均質機500公斤壓力的效果，高剪切均質機在能耗上要比高壓均質機小的多，生產效率也大大提高，另外高剪切均質機沒有易損件，便於操作和保養，下面 下麪簡單介紹一下高剪切均質機與高壓均質機的區別！
                                     
SGN高剪切均質機與高壓均質機作用的區別

名稱

 高剪切均質機

高壓均質機

原料要求

 粉狀物、塊狀料或水果可直接投入

必須先將物料融化混合爲流體後方可均質

易損耗件

 兩年內無需 換配件，無易損件

均質閥、密封件使用兩、三個月便需要經常 換

生產操作

 靈活、簡便、無需專人操作

需專人操作、調節

耗能

 耗電量爲高壓均質機的1/3

耗電量高，能源浪費

適應範圍

 適用範圍廣

不適宜高粘度的物料

酸鹼性

 適應性強

適應性弱

均質效果

 均質細度可達1μm以下，穩定性好

均質細度小，穩定性好。不過在某些行業效果較差

綜合效果

 混料、殺菌、均質同時完成

只能單獨均質用

清洗方法

 自動清洗

清洗複雜

 

 

 

SGN食用菌 飲料均質機的特點
1、採用德國先進技術，整機一體化，功能模組化，創新設計，靈活高效。
2、SGN均質機的定轉子有着高精度的設計，內部的角度、溝槽、間距的選擇都十分科學高效。
3、均質機內部工作組可以是一級、二級、三級，滿足不同物料的要求。
4、均質機腔體內帶有夾套可以靈活的控制溫度，通蒸汽、通水都可以。
5、採用德國博格曼雙端面機械密封，保證設備高速運轉。
6、與物料接觸部分全爲316L不鏽鋼材質
7、符合CIP/SIP清洗要求
  
高剪切均質機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能力輸入時，兩種物料重組成爲均一相。由於轉子高速旋轉所產生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經過高頻的循環往復， 終得到穩定的高品質產品。
     

                     
SGN高剪切均質機，主要用於微乳液及超細懸浮液的生產。由於工作腔體內三組分散頭（定子+轉子）同時工作，乳液經過高剪切後，液滴 細膩，粒徑分佈 窄，因而生成的混合液穩定性 。三組分散頭均易於 換，適合不同的工藝應用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率，非常易於擴大生產。

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