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供應牛肉專用熟成櫃乾式熟成櫃溼式排酸冰箱
供應牛肉專用熟成櫃乾式熟成櫃溼式排酸冰箱

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供貨總量: 9999臺
產地: 上海市
發貨期: 自買家付款之日起10天內發貨
按規格報價:
595*710*1720 999.00元 999臺可售
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“供應牛肉專用熟成櫃乾式熟成櫃溼式排酸冰箱”參數說明

是否有現貨: 認證: CE
功率: 3(kw)及以下 自動化程度: 全自動
包裝類型: 品牌: CHOLANOR
種類: 熟成櫃 適用範圍: 肉製品加工廠設備、冷凍食品廠設備、其他
制溫範圍: 1~2

“供應牛肉專用熟成櫃乾式熟成櫃溼式排酸冰箱”詳細介紹

供應牛肉專用熟成櫃乾式熟成櫃溼式排酸冰箱基本介紹
熟成在肉品上是透過肉本身的天然酵素和外在的微生物交互作用,打破肌肉內的結締組織使得肉質變的更軟嫩,提升肉的嫩度(tenderness)、風味(flavor)和多汁性(juciness)的連續性過程,酵素將大而無味的分子變成較小具風味的碎片,這些酵素將蛋白質分解成風味極佳的胺基酸,將肝糖轉變爲具有甜味的葡萄糖,在烹煮的過程中,這些香味產物也相互作用,形成新的分子,更進一步增添香味,應用在酒上熟成可以產生新的香氣(醇香)從而增加酒香的複雜性和協調感,一般熟成都是在冷藏的低溫下完成,以避免微生物的侵襲而影響質量。
供應牛肉專用熟成櫃乾式熟成櫃溼式排酸冰箱性能特點
 
供應牛肉專用熟成櫃乾式熟成櫃溼式排酸冰箱技術參數
 
供應牛肉專用熟成櫃乾式熟成櫃溼式排酸冰箱使用說明
 
供應牛肉專用熟成櫃乾式熟成櫃溼式排酸冰箱採購須知