真空快速冷卻機真空快速冷卻機價格熟食真空快速冷卻機真空快速冷卻機廠家上海鋼擎熟食品、果蔬快速預冷技術：（搜一下“鋼擎真空快速冷卻機”，您就知道聯繫方式！）

真空快速冷卻機採用真空負壓使水分子表面壓力降低，從而導致其沸點急劇降低，使得水分子在常溫下技能改變相態，通過汽化3%-5%的水量，使得被冷卻食品芯體溫度快速降低。 4月8日消息，據記者獲悉：據上海鋼擎技術介紹：真空快速冷卻機，也即真空預冷機。她採用抽真空降低水分子沸點的方式，使得食品中心熱量由芯體往表層傳達，經真空預冷的高溫熟食比冷庫冷卻更新鮮、更有嚼勁。 真空快速冷卻機定義真空快速冷卻機（GQ-ZLS200）也即真空速冷機、真空預冷機，是同一產品不同的命名。它主要由真空箱體、真空抽氣系統、冷卻系統、控制系統、鈑金（304優質不朽鋼）外殼等組成。是食品企業果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等中央廚房內快速均勻降溫預冷的重要、必備的設備。 真空快速冷卻機是高溫熟食品保鮮、包裝前端冷卻設備，是目前歐美等發達國家解決高溫熟食品保鮮包裝不可或缺的食品機械設備。限於篇幅，本文就真空快速冷卻機定義、真空快速冷卻機選型等內容闡述如下： 蒸煮肉、醬料、土豆泥、滷肉、糕點、盒飯、炒菜等熟食品，如果剛高溫出爐即放置在桶裝器皿中，短時間即被悶黃。需要用托盤將其敞開攤平在不鏽鋼托盤中且厚度不易太厚，並將該托盤放置進多層餐車中，將該餐車推入具有雙開門的熟食品九江陝西真空快速冷卻機，經一段時間真空預冷達到目標低溫後，在真空快速冷卻機機真空箱體的另一端推出即可進入下一工序：氣調保鮮包裝。 真空快速冷卻機類型真空快速冷卻機按被處理食品溫度的不同，可分爲果蔬型真空快速冷卻機（低溫型真空快速冷卻機）、熟食品真空快速冷卻機（高溫型真空快速冷卻機）。兩種型號的真空快速冷卻機在真空發生機制 機製、真空冷卻配比等技術實現上有所不同。 在真空真空快速冷卻機內置的真空泵持續作用下，真空箱體形成內外壓力差。在該壓力差的作用下，食品內部/外部的水分子表面壓力大大降低。這樣，水分子從液態迅速變爲氣態形成“汽化熱”並被持續外抽，帶走大量的熱量，滷肉等高溫熟食品即可快速、均勻地冷卻。 真空快速冷卻機選型 真空快速冷卻機可應用於果蔬田間熱消除，及高溫熟食品快速冷卻至常溫範圍（0℃≤T≤15℃）。其核心作用是預冷，預冷後便於包裝並將其置於0℃-5℃冷庫中保鮮儲存。 真空快速冷卻機核心作用在食品生產過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速，縮短了食品的的保質期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業較爲先進的快速冷卻技術，她可以有效解決上述問題。 真空快速冷卻機是高溫熟食品保鮮、包裝前端冷卻設備，是目前歐美等發達國家解決高溫熟食品保鮮包裝不可或缺的食品機械設備。限於篇幅，本文就真空快速冷卻機定義、真空快速冷卻機選型兩大關鍵內容闡述如下： 真空快速冷卻機選型主要參考如下： 1、真空箱體容積是其選型的關鍵依據——箱體容積食品灌裝密度，是真空快速冷卻機一次能冷卻食品的質量。因此，不同食品的灌裝密度不同，相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質量也不同； 2、真空快速冷卻機要根據被冷卻食品的種類，其初始溫度相差迥異——熟食品冷卻溫度一般爲80℃以上，而果蔬田間熱一般在45℃以內，這樣他們他們被預冷時的溫差就相差很多，一般廠家在型號編碼上會有所區分（如上海鋼擎GQ-ZLG200代表果蔬型真空快速冷卻機，GQ-ZLS200代表熟食品型真空快速冷卻機）； 3、真空快速冷卻機連體與分體真空快速冷卻機由真空箱體、主機、食物冷凝器（可選）組成，主機由真空抽氣系統、冷卻系統、控制系統、鈑金（304優質不朽鋼）外殼等組成。當真空箱體大於2m3，其主機與真空箱體若連體體積龐大，一般採用分體結構；當真空箱體≤2m3，一般做成連體，若現場安裝條件限制，也可做成分體結構。 真空快速冷卻機解決熟食品易滋生 細菌溫度帶問題 在食品生產過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速，縮短了食品的的保質期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業較爲先進的快速冷卻技術，她可以有效解決上述問題。 以上是真空快速冷卻機真空速冷機真空快速冷卻機價格熟食真空快速冷卻機真空快速冷卻機廠家上海鋼擎熟食品、果蔬快速預冷技術資訊，詳情請諮詢本公司產品部：（搜一下“鋼擎真空快速冷卻機”，您就知道聯繫方式！）