半自動系列的油炸機主要適用於中小型的食品廠，可以製作大部分油炸類的食品，如土豆片、紅薯片、蠶豆、青豆、花生、松子等堅果類及貓耳朵、貝殼酥等面製品和膨化食品等。特點是自動控溫，自動入料、自動攪拌和自動出料等，從而減少人工成本，比單機系列的方便智慧。能源主要採用電、導熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部迴圈加熱等。