斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、 、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和斬刀刀刃硬度等設計爲 組合，工藝精良，確保了肉製品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短，提高了肉製品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。根據不同用戶的需要，我公司的斬拌機系列型號齊全、操作簡便、 。

 

適應範圍： 

    斬拌機是肉類加工中淬取鹽溶性蛋白的 重要設備，它的作用就是快速地提取蛋白並將蛋白和原料中的水在2~8℃時凝結成膠，形成粘稠的乳化物。該原理是通過裝在高速轉軸上的6把刀，在可變速的圓盤鍋內對肉料進行高速斬切。它對鹽溶性蛋白的提取能力是其他設備無法企及的，好的斬拌機對鹽溶性蛋白的提取能力可達68％。