新鮮辣椒進入清洗機後通過強流漩渦風機鼓浪，使辣椒在水槽內不規則翻滾，從而模範人工清洗動作，同時加上高壓噴淋負壓，將辣椒氣泡翻滾負壓在水中，使辣椒徹底清洗乾淨，同時在出料口配置二次噴淋，達到二次清洗效果

大型辣椒殺青機；殺青冷卻是在清洗過後的原料，通過輸送帶自動進入電加熱和蒸汽加熱蒸氣殺青機，殺青溫度要均勻，不能忽冷忽熱，殺青溫度控制在98-100℃，溫度和時間可控制，採用自動化控制，蒸汽壓力保持在2kg/cm2.

   辣椒是否完全殺青可以通過一下觀感判定，1：如果是殺青不足，辣椒莢浮於冷水中，品味脆但有澀感，色澤褐，2：如果殺青溼度，辣椒莢緩緩下沉，品味脆嫩有甜感，顏色鮮綠3：如果殺青過度，辣椒莢很快沉與水滴，味道軟而無甜味，色澤黃

蒸煮漂燙機：漂燙機是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理理想設備，分帶式漂燙機、帶式過熱蒸汽燙機及滾筒式漂燙機三類。網帶式蒸汽漂燙機集熱燙、冷卻於一體，配獨特的過熱蒸汽發生爐，不需鍋爐設備。無壓操作， 。

辣椒殺青流水線，辣椒殺青機器產品特點 ：                                                                  

 1.蒸煮漂燙機具有一鍵式操作模式，讓員工操作 簡單方便；

 2.蒸煮漂燙時間通過輸送網帶進行調節，調節速度可以變頻或者無極調節，適用於多種產品的蒸煮漂燙；

 3.保溫裝置可以防止員工在操作過程中不必要的，使設備操作 ；

 4.加熱通過蒸汽加熱或者電加熱等多種方式，加熱的溫度通過溫控儀來進行設置自動控溫；

 5.架體採用不鏽鋼50*50方管焊接而成結實耐用，不易變形，增加了產品的使用壽命；

 6.設備運行平穩、噪音小等特點。