煙燻爐是肉製品熟化過程中必不可少的設備，具有蒸煮、乾燥、烘烤、煙燻、排風、清洗等功能。

適用產品：

各種香腸、火腿、豬、羊、牛肉、家禽及水產品的加工

 

功能配置：

1、QYX系列全自動煙燻爐採用PLC和人機界面電腦系統控制，在一個畫面上能同時顯示溼度、溫度、時間等工藝參數，生產過程中可根據工藝需求等隨時調節參數，實時監控設備的運行狀態。

2、可存儲10套不同配方，可進行單工藝操作，也可以將單工藝任意組成配方生產。

3、設有管理人員、操作人員密碼，有生產和故障記錄。可選用掛接模組，實現遠程監控功能，能夠列印配方、溼度、溫度曲線。

 4、獨特的風循環系統有效保證產品在加工過程中溫度、溼度的一致性，產品着色均勻；可根據工藝選擇快速或慢速迴圈程式，已達到更好的迴圈的發煙效果。

5、發煙系統採用外置式木粒、木屑發煙；發煙器工作狀況受控制系統調節。

6、加熱方式採用外接蒸汽加熱或電加熱方式。

7、採用優質不鏽鋼材質，堅固的內外層全焊接結構，優質可靠的矽膠條門封結構；保溫層採用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能高、升溫快、節約能源。

8、採用模組化箱體結構，排布形式靈活；可提供單排或雙排佈置，可以單方向進出推車，也可以做成通道式前後開門，並加裝生熟區互鎖裝置。

9、噴淋功能，實現產品在烘烤過程中不爆皮、降溫快。

10、可選配水迴圈清洗裝置。

 

 

蒸煮功能：
實現是需外接一個蒸汽發生器，蒸汽發生器有電加熱、燃氣加熱、**加熱三種方式，產生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體，實現對產品的蒸煮功能。蒸煮：想要實現蒸煮需要配有蒸汽發生器或工業鍋爐，30-100型號的煙燻爐蒸汽發生器能帶起來，100以上的想要實現蒸煮需要配有鍋爐，蒸汽發生器可選用電加熱、天然氣加熱、**加熱（蒸汽發生器電加熱的功率是18KW,建議選擇其他兩種加熱方式），蒸煮是把蒸汽直接通入煙燻爐內實現蒸煮功能。

 

 

烘乾功能：
電加熱烘乾：用電給電加熱管加熱，加熱管散熱，電機帶動着軸流風機把熱量反吸，再通過柳州風機把熱量甩出，熱量通過導流板（小型）或導流管（大型）在整個爐內迴圈，從而實現烘乾。

蒸汽加熱烘乾：蒸汽給銅盤管加熱（沒有蒸汽源銅盤管沒有意義）銅盤管散熱，電機帶動着軸流風機把熱量反吸，再通過柳州風機把熱量甩出，熱量通過導流板（小型）或導流管（大型）在整個爐內迴圈，從而實現烘乾（在蒸汽再給銅盤管加熱的過程，蒸汽會變成冷凝水，冷凝水會通過疏水閥排出）

煙燻：
（1）內置發煙：將發煙料與糖按適宜比例混合後加入內置發煙盒，在控制面板上設定好適宜的煙燻時間與煙燻溫度，通過電加熱管加熱來對煙燻料進行燃燒，在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的作用下，從而使煙燻料燃燒產生的揮發性物質均勻散播在爐內，對食品進行煙燻上色的過程。
（2）外置發煙：發煙過程與內置發煙類似，只是相比於內置發煙，外置發煙具有發煙大小以及煙霧濃度能**控制的優點，並且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道後，在通入爐體之前經過過濾作用，使煙燻中的3、4-苯丙比的含量大大減少。三文魚進行冷薰的時候即爐內的溫度在壓縮機的帶動下達到0--30℃的效果，發煙室正常發煙。注：煙燻木材一般是山毛櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多，有的地區還會用米糠、茶葉等，或使用中藥、陳皮等等。而松木、榆木、桃杏木樹脂含量高會產生黑煙；柿子樹、桑樹產生異味，都不適宜用作煙燻木材。   
    

上色：
煙燻的過程同時上色，想薰製成淡黃色用木屑加白糖，薰製成棕色用木屑加紅糖，顏色的深淺可以根據糖含量多少來確定。

商品細節實拍：

 

 

 

 

 

 

 

 

設備規格尺寸： 

型號

30

50

100

200

參考投料量kg

30

50

100

200

馬達功率kw

4.5

5.45

6.18

6.91

電加熱功率kw

10.5

14.45

18.18

24.5

電發煙點火時

≤5 ≤5 ≤5 ≤5

高壓蒸汽壓力mpa

0.3-0.6

0.3-0.6

0.3-0.6

0.3-0.6

低壓蒸汽壓力mpa

0.1-0.2

0.1-0.2

0.1-0.2

0.1-0.2

電加熱爐溫

＜150 ＜150 ＜150 ＜150

水壓力mpa

0.2

0.2

0.2

0.2

 

主機尺寸

長mm

700

800

950

1000

寬mm

700

960

1140

1000

高mm

1190

1460

1460

1380

重量kg

330

460

800

1200

 

 

掛車數量

1

2

3

4

參考投料量kg

250

500

750

1000

馬達功率kw

4

8

12

16

電加熱功率kw

30

60

90

120

蒸汽耗量kg/h

75

150

225

300

高壓蒸汽壓力mpa

0.3-0.6

0.3-0.6

0.3-0.6

0.3-0.6

低壓蒸汽壓力mpa

0.1-0.2

0.1-0.2

0.1-0.2

0.1-0.2

高壓爐溫℃

<100

  <100  

 

<100

<100

低壓爐溫℃

<85

<85

<85

<85

水壓力mpa

0.2

0.2

0.2

0.2

 

主機尺寸

長mm

1360

2360

3430

4490

寬mm

1510

1510

1510

1510

高mm

3000

3000

3000

3000

重量kg

1800

2500

3200

3900

 

 可按照用戶需求加工定製

 

 

生產實力：

 

 

 

 

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