500型電加熱煙燻爐魚乾燻烤製作設備燒雞烘烤爐15169573532

煙燻爐給人一種很酷很炫的感覺，說到食品，有煙燻魚，煙燻香腸，火腿，午餐肉，培根，還有雞，鴨，鵝等等。要想做成好吃的煙燻食品，好品質的煙燻爐是不可缺少的。煙燻是一種非常古老的食品加工的方法，煙燻可以提高食品的風味，又具有延長食品質保期的作用，因此食物煙燻的方法一直流傳至今。很多的熟食店做熟食是用大鍋薰的，比如說我們當地就有很多的，用大鍋薰就是將大鍋的溫度燒到很高然後將食品放進去後把底部撒上糖，蓋上蓋子，糖在高溫的情況下散發出煙霧進行煙燻上色，此類操作的弊端在於熏製的食品顏色不均勻，而且糖在高溫的情況下產生的分子是有害健康的，不僅是對食用熟食的人對於操作生產的人的呼吸道也是有害的，所以我推薦用節能環 康型的煙燻爐來生產。

     

500型電加熱煙燻爐魚乾燻烤製作設備燒雞烘烤爐15169573532

功能配置：

1、QYX系列全自動煙燻爐採用PLC和人機界面電腦系統控制，在一個畫面上能同時顯示溼度、溫度、時間等工藝參數，生產過程中可根據工藝需求等隨時調節參數，實時監控設備的運行狀態。

2、可存儲10套不同配方，可進行單工藝操作，也可以將單工藝任意組成配方生產。

3、設有管理人員、操作人員密碼，有生產和故障記錄。可選用掛接模組，實現遠程監控功能，能夠列印配方、溼度、溫度曲線。

 4、獨特的風循環系統有效保證產品在加工過程中溫度、溼度的一致性，產品着色均勻；可根據工藝選擇快速或慢速迴圈程式，已達到 的迴圈的發煙效果。

5、發煙系統採用外置式木粒、木屑發煙；發煙器工作狀況受控制系統調節。

6、加熱方式採用外接蒸汽加熱或電加熱方式。

7、採用優質不鏽鋼材質，堅固的內外層全焊接結構，優質可靠的矽膠條門封結構；保溫層採用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能高、升溫快、節約能源。

8、採用模組化箱體結構，排布形式靈活；可提供單排或雙排佈置，可以單方向進出推車，也可以做成通道式前後開門，並加裝生熟區互鎖裝置。

9、噴淋功能，實現產品在烘烤過程中不爆皮、降溫快。

10、可選配水迴圈清洗裝置。

     

500型電加熱煙燻爐魚乾燻烤製作設備燒雞烘烤爐15169573532

蒸煮功能：
實現是需外接一個蒸汽發生器，蒸汽發生器有電加熱、燃氣加熱、 加熱三種方式，產生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體，實現對產品的蒸煮功能。蒸煮：想要實現蒸煮需要配有蒸汽發生器或工業鍋爐，30-100型號的煙燻爐蒸汽發生器能帶起來，100以上的想要實現蒸煮需要配有鍋爐，蒸汽發生器可選用電加熱、天然氣加熱、 加熱（蒸汽發生器電加熱的功率是18KW,建議選擇其他兩種加熱方式），蒸煮是把蒸汽直接通入煙燻爐內實現蒸煮功能。

    

烘乾功能：
電加熱烘乾：用電給電加熱管加熱，加熱管散熱，電機帶動着軸流風機把熱量反吸，再通過柳州風機把熱量甩出，熱量通過導流板（小型）或導流管（大型）在整個爐內迴圈，從而實現烘乾。蒸汽加熱烘乾：蒸汽給銅盤管加熱（沒有蒸汽源銅盤管沒有意義）銅盤管散熱，電機帶動着軸流風機把熱量反吸，再通過柳州風機把熱量甩出，熱量通過導流板（小型）或導流管（大型）在整個爐內迴圈，從而實現烘乾（在蒸汽再給銅盤管加熱的過程，蒸汽會變成冷凝水，冷凝水會通過疏水閥排出）

     

煙燻：
（1）內置發煙：將發煙料與糖按適宜比例混合後加入內置發煙盒，在控制面板上設定好適宜的煙燻時間與煙燻溫度，通過電加熱管加熱來對煙燻料進行燃燒，在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的作用下，從而使煙燻料燃燒產生的揮發性物質均勻散播在爐內，對食品進行煙燻上色的過程。
（2）外置發煙：發煙過程與內置發煙類似，只是相比於內置發煙，外置發煙具有發煙大小以及煙霧濃度能 控制的優點，並且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道後，在通入爐體之前經過過濾作用，使煙燻中的3、4- 丙比的含量大大減少。三文魚進行冷薰的時候即爐內的溫度在壓縮機的帶動下達到0--30℃的效果，發煙室正常發煙。注：煙燻木材一般是山毛櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多，有的地區還會用米糠、茶葉等，或使用中藥、陳皮等等。而松木、榆木、桃杏木樹脂含量高會產生黑煙；柿子樹、桑樹產生異味，都不適宜用作煙燻木材。 

      

上色：
煙燻的過程同時上色，想薰製成淡黃色用木屑加白糖，薰製成棕色用木屑加紅糖，顏色的深淺可以根據糖含量多少來確定。

商品細節實拍：

      

      

                  

     

設備規格尺寸：