油炸是食品熟制和乾製的一種加工方法《中國烹飪百科全書》給油炸食品下的定義是：“以多亮食油旺火加熱使原料成熟的加工方法。”即將被炸食品至於較高的油脂中，使其加熱快速熟化的過程。油炸也是一種較古老的加工方法。豬皮油炸機 肉皮油炸鍋 鵬福特豬皮油炸機器設備油炸食品可以殺滅食品中的有害微生物，使食品能延長貨架期，同時，還可以改善食品的風味，提高食品的營養價值，賦予食品特有的色澤（金黃）經過油炸加工的產品具有香酥、脆嫩和色澤美觀的特點，豬皮油炸機 肉皮油炸鍋 鵬福特豬皮油炸機器設備油炸食品就即是一種菜餚烹調技術，又是一種工業化生產油炸食品的加工方法。 油炸食品工藝技術關鍵是控制油溫和熱加工時間，不同的原料其加工參數是不同的。一般油炸溫度爲120℃—220℃之間，根據原料的組成、質地、質量和形狀的大小輕重控溫、控時、油炸加工，豬皮油炸機設備可以獲得優質的油炸食品。 二、豬皮油炸機 肉皮油炸鍋 鵬福特豬皮油炸機器設備功能 1、 電加熱油炸機是採用電加熱能源的食品油炸設備，適應大中小型食品加工廠使用，是一種綠色環保型食品加工設備，無污染。 2、  肉皮油炸鍋設備全程油溫自動控制，溫度從0----230度可隨意設定，適合炸制各種工藝要求的食品。 3、 該油炸機可任意和其他食品加工設備搭配組成全自動生產線。 4、 採用純油過濾式工藝，用油少，油渣動態過濾。 5、 油炸時間採用變頻調速，時間可調整。 採用全數位溫控儀，溫控方便 6、 使用此油炸機工藝生產的豬皮光潔度好，色澤鮮豔，產品質量檔次明顯提高，並且解決了油炸食品酸化超標問題。 7、 有獨立配電箱，操作簡單 。 8、 鵬福特豬皮油炸機配備齒輪式自動出料機構，出料位置可任意停止瀝油，節省人力，保證了產品的色澤、口味一樣。