諸城市宜福機械有限公司

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經營模式: 生產製造

所在地區: 山東省  濰坊市

認證資訊: 身份認證

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諸城市宜福機械有限公司是高溫殺菌鍋,果蔬烘乾機,油炸機及油炸流水線的優良生產製造廠家,竭誠爲您提供全新的豬頭劈半機 劈半機批發,豬頭連續打毛機 全自動豬頭打毛機,豬蹄、扒雞油水混合油炸流水線等系列產品。

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新型牛肉乾加工設備 呼和浩特手撕牛肉乾油炸生產線

圖片審覈中 新型牛肉乾加工設備 呼和浩特手撕牛肉乾油炸生產線
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新型牛肉乾加工設備 呼和浩特手撕牛肉乾油炸生產線

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價格
¥ 228000.00
1
供貨總量 99999件
產地 山東省/濰坊市
發貨期 自買家付款之日起12天內發貨
數量

張作廷 先生
  • 131****5736
  • 產品詳情

“新型牛肉乾加工設備 呼和浩特手撕牛肉乾油炸生產線”參數說明

是否有現貨: 品牌: 宜福達
加工定製: 包裝: 覆膜
功率: 10(kw)及以下 型號: YF-10000
規格: 可訂製 包裝: 覆膜
產量: 99999

“新型牛肉乾加工設備 呼和浩特手撕牛肉乾油炸生產線”詳細介紹

新型牛肉乾加工設備 呼和浩特手撕牛肉乾油炸生產線:

製做高檔風乾牛肉乾的選料比較嚴格,一般是選牛的臀部肉和後腿,這兩處的肉質好,瘦肉多,不像其他的部位有很多的雜肉;規模大一些的廠商可以選用商品肉,商品肉已經做了排酸處理, 適合我們加工牛肉乾,商品肉我們要買的是米龍和大黃瓜條。傳統的做法都是把拌好料的牛肉條掛起來,放24個小時讓牛肉乾有一定的幹度,現代的做法是拌好的牛肉條用烘乾房進行烘乾,烘乾房的作用很強大,烘乾後的牛肉乾,比較傳統做法,效率要高,短時間就能處理平常要24的小時才能 纔能達到的效果,可以保證肉質鮮美,用烘乾房做出的牛肉乾比傳統的做法口感 。

牛肉乾具體製做工藝流程:

解凍—切片—切條—醃製—風乾—切小塊—油炸—脫油—拌料—真空包裝—高溫殺菌—洗袋—風乾—稱重--外包裝—打碼—裝箱—入庫

新型牛肉乾加工設備 呼和浩特手撕牛肉乾油炸生產線:

解凍:如果原料肉是凍肉,需要從冷庫裏拿出進行解凍,以達到切割的要求,解凍可以採用 人要解凍或機器解凍(人工解凍是將凍肉鋪放在塑料紙上,隔一段時間往上灑水;機器解凍是把肉料放在解凍機裏,用水溫中和的方式進行解決,溫度不能超過)度。機器解凍適合於數量較大時採用)。
切片:將牛肉切成1.5-2CM的片,根據加工量的大小可採用人工切片和機器切片,機器切片可以節省人工,切割醉大 的工作量就在切片上,切條相對而言 簡單一些。
切條:切條建議採用人工的方式進行,原料肉的長度不是固定的,爲了後續的風乾便於懸掛,人工切割時有規格小的肉可以採用中間不斷刀的方式。
醃製:將切好的肉條放在真空醃製機內,放入事先配好的調味料,然後關上機器的蓋子,抽真空,滾揉。滾揉的時間不宜太長,總工作時間設置好後工作和間歇的時間比例可以採用1:10,滾1分鍾歇10分鍾。建議每次總工作時間45-60分鍾。
風乾:醃好的肉條進行懸掛,可以採用自然風乾和機器烘乾的方式,自然風乾需要的時間長,烘乾房烘乾溫度50-60度需要4個小時。


切小塊:達到風乾要求後根據所做的產品的規格將肉條切成小塊,這樣做是爲了油炸操作和拌料,人工切塊。
油炸:根據生產量的大小採用適合的油炸機,油溫不宜超過165度,時間根據工藝師的要求。
脫油:油炸完後將牛肉乾的油用離心式脫油機脫掉。
拌料:利用真空滾揉機根據需要拌成不同的口味。
真空包裝:包裝需要採用肉製品專用的真空包裝機。中小產量用往複式真空包裝機,生產量大採用拉伸膜包裝機。這兩種包裝機相比前者價格低9000-22000之間,後者30-46萬之間。
殺菌鍋:牛肉乾普遍採用700 和 900的雙層水浴式全304不鏽鋼高溫殺菌鍋,每次殺菌的時間一個小時,殺菌量75KG-260KG/小時。
洗袋風乾:產量特別大的客戶需要配置殺菌後的洗袋和風乾操作,去掉破袋污染的其他袋子上的油污進而進行風乾除水。

新型牛肉乾加工設備 呼和浩特手撕牛肉乾油炸生產線