國內肉製品食品加工行業佔50%，肉食、麪食、蔬菜加工 類主要食品行業的精英。用了真空滾揉機這麼多年，還有很多朋友對於真空滾揉機的真正含義、作用。效果不大明白，以爲滾揉機就是醃漬的，機器構造簡單，上一臺設備就是了，而且專業單一真空滾揉機生產廠家價格便宜，何樂而不爲呢？

國內肉製品食品加工行業佔50%，肉食、麪食、蔬菜加工 類主要食品行業的精英。用了真空滾揉機這麼多年，還有很多朋友對於真空滾揉機的真正含義、作用。效果不大明白，以爲滾揉機就是醃漬的，機器構造簡單，上一臺設備就是了，而且專業單一真空滾揉機生產廠家價格便宜，何樂而不爲呢？

   用真空滾揉機這麼多年，竟然不瞭解真空滾揉機的真正作用及效果？

      主要分爲兩個大綱：

1.速凍肉食加工比如雞柳肉串、奧爾良燒烤大串及速凍肥牛肉卷、肥牛肉磚。調理牛排、調理裏脊肉等。

2.熟食加工，滷煮牛羊肉、紅燒驢肉、罐頭、雞鴨烘烤等加工。

      這麼個醃漬工序有什麼工藝要求，用了這麼多年真空滾揉機一直以爲就是個醃漬桶要求不是很高，怎麼那麼費勁呢？

真正好的滾揉機作用：不光醃漬、嫩化、攪拌、滾揉。摔打、乳化、膨化、細化都有嚴格要求。

 專業真空滾揉機使用的真正作用各類肉製品肉質要求？

      1.紅燒牛肉真空滾揉機。口感、韌性、嚼頭、在醃漬上面下功夫比較大。

      2.肥牛肉磚、肉卷真空滾揉機。在粘合方面要求非常高，切卷不散不碎。勁道，涮鍋 有味。

      3.雞柳肉串真空滾揉機，在嫩化方面有非常大的 ，讓雞柳既勁道、又 有味。而且顏色 加漂亮，色澤不發乾、鮮亮、外觀好。

      4.罐頭真空滾揉機，這類分爲魚類罐頭和牛肉驢肉罐頭，豬肉罐頭等，入味尤爲關鍵。

      5.蔬菜類用真空滾揉機、要求不爛，不碎，不破損，出水少、保證原汁原味。

      6.煙燻雞鴨，烘烤雞鴨豬頭肉用真空滾揉機，確保入味10分、裏外味道一致，非常艱難，必須高配置真空滾揉機方可實行。

       通過以上你會發現，真空滾揉機並不是說上身就行，並不是說用單片齒，v型齒，變頻就可以解決，專業真空滾揉機既要保證工藝要求，又要成品顏值高，形態好，非常嚴格滾揉機把控。

      使用好的高配置真空滾揉機有什麼效果及作用？