電烤箱結構及工作原理:
電烤箱顧名思義，利用電能加熱是不同於其他加熱方式的烤箱設備。電烤箱採用數顯儀表 儀錶與溫度感測器的連接來控制工作室的溫度，並採用熱風迴圈來乾燥物料。熱風循環系統分爲水準送風和垂直送風，兩者都是專業設計的。風源由電機運行和送風輪驅動，使吹出的風吹在電熱管上，形成熱風，熱風經風管送至工業烘箱工作室。並且使用後的熱風再次被吸入風管，成爲再迴圈加熱的氣源，大大提高了溫度均勻性。如果在使用中關閉門，則送風循環系統可以快速恢復工作狀態溫度值。

電烤箱結構:
電烤箱主要由箱體、電熱元件、溫控器、定時器、功率調節開關等組成。烘箱主要由殼體、中間風管、保溫層和內膽三層結構組成，內膽前後兩側形成卷邊，阻擋箱內空氣;外腔內填充耐高溫矽酸鋁纖維製品，使殼體溫度大大降低;同時，門上安裝搖桿結構，使門始終壓在門框上，使其具有密封性。

使用時注意事項:

1. 切斷電源，關掉烤箱。
2. 隨時觀察、調節箱內溫度，應符合乾燥工藝的溫度要求。
3、保持電烤箱清潔，檢查並拆除烤箱電阻線旁邊的氧化皮。
4、通電前應檢查電源線絕緣應良好，無漏電現象。加熱器電阻線之間不應接觸，以防短路。
5、使用非防爆電烤箱時，嚴禁將易揮發物品帶入烤箱。
6、通電前應打開排氣閥。
電烤箱空運方式:
A.水準送風:適用於需要放置在托盤中烘烤的物體;水產品供給的熱風從工作室兩側的風管吹出，托盤內的物料可以在迴圈的熱風中沐浴!它會烤得很好。相反，放在託盤裏烘烤的物體用垂直送風是不合適的，垂直送風的熱風是從上往下吹的，這樣會擋住熱風，使熱風沒有沐浴在下面幾層，相應的烘烤效果就會很差!
B.垂直送風:適用於放置在架子上的烘烤物體，垂直送風的熱風是從上往下吹的，因爲是架子，真正的上下迴圈會很好，讓熱風完全沐浴在物體裏面!