無水檸檬酸 中文名稱：檸檬酸 中文別名：無水檸檬酸 英文名稱：Citric Acid Anhydrous 拼音：wú shuǐ níng méng suān 分子式： C6H8O7 分子量： 192.14 熔點( ℃ ) ： 153 沸點( ℃ ) ： (分解) 相對密度(水=1)： 1.6650 閃點( ℃ ) ： 100 CAS 號：77-92-9 溶解性： 溶於水、醇，不溶於本。 外觀性狀： 無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，常含一分子 結晶水 ，無臭，味極酸，水溶液呈酸性。 性狀 ： 無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子 結晶水 ，無臭，味極酸，溶於水、醇。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑑定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在乾燥空氣中微有風化性，在潮溼空氣中有 潮解性 。175 ℃ 以 解放出水及二氧化炭。 物化性質 ： 相對密度1.542，熔點153 ℃ ( 失水)，折射率 1.493~1.509，溶液結晶臨界溫度36.6 ℃ （36.6 ℃ 以上結晶爲無水檸檬酸，36.6 ℃ 以下結晶爲一水檸檬酸）。 主要用途 ： 主要用於食品、飲料行業作爲 酸味劑 、 酸度調節劑 、 調味劑 及 、 保鮮劑 。 還在 化工行業 、化妝品行業及洗滌行業中用作 抗氧化劑 、 增. 塑. 劑 、 洗滌 酸鹼調節 劑 、還可用於 混凝土、砂漿王酸鹼調節劑、 飲水機清洗、工業清洗。 儲存： 避光、密封、通風、室溫較低、乾燥陰涼處貯存。 包裝：25公斤袋裝。