河南省掛面生產許可證SC認證辦理
一、發證產品範圍及申證單元實施食品生產許可證管理的掛麪產品包括以小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆（或綠豆粉、綠豆漿）、大豆（或大豆粉、大豆漿）、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、雞蛋（或蛋黃粉）等爲原料，添加 、食用鹼或面質改良劑，經機械加工或手工加工、烘乾或晾曬製成的幹麪條。包括：普通掛麪、花色掛麪、手工面等。申證單元爲1個，即掛麪（普通掛麪、花色掛麪、手工面）。在生產許可證上應當註明獲證產品名稱即掛麪。掛面生產許可證有效期爲3年，其產品類別編號爲0103。二、基本生產流程及關鍵控制環節（一）基本生產流程1．普通掛麪調粉→熟化→壓延→切條→乾燥→截斷→稱量→包裝2．花色掛麪原輔料預處理→調粉→熟化→壓延→切條→乾燥→截斷→稱量→包裝3．手工面調粉→熟化→搓條→拉吊→乾燥→截斷→稱量→包裝（二）關鍵控制環節食品添加劑 的控制；乾燥工序過程中的溫度、溼度、牽引機速度等參數的控制；晾曬、包裝過程中的衛生安全。（三）容易出現的質量安全問題1．食品添加劑超範圍使用和超量使用。2．乾燥過程中各項技術參數控制不當出現掛麪酥斷現象。3．外來物污染。三、必備的生產資源（一）生產場所掛面生產企業除必須具備必備的生產環境外，還應當有與企業生產相適應的原輔料庫、生產車間、成品庫。生產企業用於掛麪製品乾燥的晾曬場四周 四週應有有效的防蠅、防塵措施，無塵土飛揚及污染源，地面應用水泥或石板等堅硬材料鋪砌，平坦，無積水，晾曬物不得直接接觸地面。（二）必備的生產設備普通掛面生產企業必須具備下列生產設備：1. 調粉設備（如調粉機、和麪機等設備）；2. 熟化裝置；3. 壓延機；4. 乾燥設施（烘房或曬場等）；5. 切斷機；6. 計量設備；7. 包裝設施（工作臺或包裝機）。