主要用於測定麪粉質量和麪糰拉伸特性，和佩克昂PF系列粉質儀配合使用，能夠在實驗室內模擬烘培產品的生產，快速可靠地預測 終產品的質量。拉伸儀對醒發過一段時間的麪糰進行拉伸直至斷裂，由高精度感測器測量拉伸過程中的拉伸力，並通過軟體計算拉伸麪糰的各個特性參數，從而對麪粉品質做出可靠準確的評價。拉伸儀區別於其他類型儀器的特點在於除了測定麪糰的拉伸特性和烘培性能外，可以反映各種麪粉添加劑如抗壞血酸、蛋白酶、乳化劑等對麪糰特性的影響，並根據具體的用途作相應的調整，從而指導麪粉添加劑的合理添加量。該儀器使用簡單，性能可靠，廣泛適用於麪粉加工、食品生產、種子選育推廣、糧食儲藏、糧油科研部門等行業。

       自動化程度：PE-E集成了滾圓，搓條和拉伸功能。麪糰經佩克昂PF粉質儀揉混後，即可用PE-E進行測試。通過PASE設置參數後，儀器即可自動運行繪製拉伸曲線並計算結果。

       質量控制：拉伸儀的醒發部分容易腐蝕和粘粉，佩克昂拉伸儀採用日本進口鋁材，經特殊處理後製作的醒發部分，不易腐蝕不沾面。拉伸部分採用日本進口同步帶，精度高，壽命長，整體性能較齒條有大幅提升。

      防護：拉伸儀的滾圓和搓條具有一定危險性，容易捲入異物而造成危害。 佩克昂拉伸儀具有多重 保護功能，包括實時異物監測，阻力異常自動停機等確保使用過程中的安全性。同步帶擁有異常自動反轉機制 機製，避免出現卡住等危險情況。