食品納米分散機,食品分散機，納米分散機，高剪切分散機，進口分散機，德國分散機、

  獲取食品納米分散機的更多資訊，請致電上海依肯：曹小勇 13795214885  QQ：2294898886

高剪切分散機理

目前國內常用的剪切式分散機線速度多爲10～25 m/ s。實踐證明其分散效果並不理想。高剪切分散機指線速度達到30～40 m/ s的剪切式分散機,其主要工作部件爲1級或多級相互齧合的定轉子,每級定

轉子又有數層齒圈。工作原理:轉子帶有葉片高速旋轉產生強大的離
對於食品工業中常遇到的非均相固 -液和液 -液多相分散系 ,要達到高度均一穩定 ,其均勻度不僅要求分散相分佈均勻 ,而且還要求分散質微粒細化 ,含固體的懸浮液要求固體顆粒微粒化 ,含油滴的乳狀液要求油滴 (稱流體顆粒 )微滴化。從概念上和作用上講 ,分散、分散、乳化往往難以區分 ,這裏統稱爲分散 ,而固體顆粒和流體顆粒均簡稱爲顆粒 ,所以分散是使懸浮液 (或乳化液 )體系中的分散相顆粒分散化、均勻化的處理過程 ,可以同時起到降低分散顆粒的尺度和提高分散顆粒分佈均勻性的作用 ,以得到具有合適貯存穩定性的產品。從乳品及飲料的加工工藝上看 ,分散後的料液基本上就是 終產品。通過分散可以將食品原料的漿、汁、液進行細化、混合 ,從而大大提高食品的均勻度和細度 ,防止或減少液狀食品物料的分層 ,改善外觀、色澤及香度 ,提高食品質量。


豆製品類：這裏所指的豆製品是以大豆爲主要原料生產的植物蛋白飲料 ,或者飲料乾粉。生產工藝大致爲 :浸泡→磨漿 →分散。分散是生產優質植物蛋白飲料不可缺少的工序。可防止脂肪上浮 ,能使吸附於脂肪球表面的蛋白質量增加 ,緩和變稠現象 ,能提高產品消化性 ,增加成品的光澤度 ,改善成品的口感 ,提高產品的穩定性。現在主要使用的分散設備有膠體磨和高壓分散機。但是在實際生產過程中 ,我們發現 ,由於大豆粉碎後有大量的纖維狀物質存在 ,雖然植物蛋白可以經過高壓分散機分散取得一定效果 ,但對於生產中的豆渣纖維等物料卻無法進行處理。應用近年來發展起來的高剪切分散機進行分散 ,則可非常有效地處理上述物料 ,得到很好的效果。本次課題研究進行中 ,通過試驗對這一點進行了證明。

乳製品類：乳製品主要有鮮乳、煉乳、乳粉及其他一些乳類製品。甜乳製品中含有較高濃度的蔗糖 粘度高 可防止脂肪上浮。而淡乳製品中不加糖 ,長期放置其上部可因振動形成奶油粒 ,使其商品力變小。按照斯托克斯公式也可以看到脂肪上浮速度與其脂肪球直徑的平方成反比 ,所以通過分散可以減緩脂肪上浮現象。在其他乳製品 ,如乳粉的加工工藝中 ,同樣也要經過分散階段 ,因此可見 ,分散設備在乳製品行業中的應用是很廣泛的。

果蔬汁飲料：分散是渾濁果蔬汁飲料製造中的特有工序 分散的目的是使混合果蔬汁中的不同粒度 ,不同相對密度的果肉粒度進一步破碎並使之均勻 ,促進果膠滲出 ,增加果汁與果膠的親和力 ,抑制果蔬汁分層和產生沉澱現象 ,使果蔬汁保持均一穩定。目前所使用的主要設備有高速粉碎機、膠體磨和高剪切分散機。


食品納米分散機的分散效果

影響分散乳化結果的因素有以下幾點

1 分散頭的形式（批次式和連續式）（連續式比批次好）

2 分散頭的剪切速率  （越大，效果越好）

3 分散頭的齒形結構（分爲初齒，中齒，細齒，超細齒，約細齒效果越好）

4  物料在分散牆體的停留時間，分散乳化時間（可以看作同等的電機，流量越小，效果越好）

5 迴圈次數（越多，效果越好，到設備的期限，就不能再好）


速剪切分散機主要應用於處理大量生成超細懸乳液。由於同時用三個分散頭(轉子和定子)進行處理，可獲得很窄的粒徑分佈,獲得 小的液滴和顆粒，因而生成的混合液的穩定性 。分散頭容易 換,適合於各種不同的應用。不同的機器都有相同的轉速和剪切率，這樣便於規模擴產。符合CIP和SIP的清潔標準,因此特別適合於食和藥品生產  

以上是食品納米分散機的詳細資訊，由上海依肯機械設備有限公司市場部自行提供，如果您對食品納米分散機的資訊有什麼疑問，請與該公司進行進一步聯繫：曹小勇 13795214885  QQ：2294898886，獲取食品納米分散機的更多資訊。