我們現在生產中吃到的血豆腐也就是我們通俗說到豬血，一般情況我們吃的都是豬血或者是羊血，像是鴨血，雞血什麼的我們以前小時候都沒有聽說過， 別說吃了，以前我們吃的都是土方法做的，衛生條件也不合格，現在我們就看一下我們吃的血豆腐到底是用啥設備生產的。。。

血豆腐加工設備並且豬血豆腐傳統加工配方不統一，原料質量不統一，工藝品不規範，加工方法各異，致使產品味道差異大，易於 ，衛生不合格，保質期短。針對以上情況，通過新鮮豬血抗凝、凝固、滅菌等多道工序，使豬血豆腐加工工業化，並提高豬血豆腐的口感、外觀及保質期。

血豆腐加工設備生產流程：

1.採血：分爲傳統採血槽和真空刀兩種樣式，採血過程按照150L加30L水進行配比，水裏面添加血液5‰的檸檬酸鈉，一般在38-40°左右進行添加。

2.冷藏：臨時不進行加工的血需要在冷藏罐裏4-6度低溫冷藏，防止變質及凝塊。

3.過濾：採用40-80目雙聯過濾器過濾掉採血過程中產生的雜質，如毛髮、糞便、已經凝結的血塊。

4.脫氣：採用-0.08mpa負壓脫氣5分鐘左右，脫去血豆腐中大部分氣泡與 味，讓血豆腐 加順滑，色澤、品相 ，同時還可以，減少鼓盒，預防褐變，延長產品保質期。

5.配料：加入1：1比例的水，2%-5%的鹽，以及增稠劑、穩定劑等其他工業食品配料。